"முடியும் வரை முயற்சி செய் உன்னால் முடியும் வரை அல்ல நீ நினைத்தது முடியும் வரை "
நாம் எடுத்து வைக்கும் முதல் ஒரு அடியில் தான் ஆயிரம் மைல்களின் பயணம் தொடங்குகிறது!
"இன்றைய உலகில் வெற்றி என்பது வருங்காலதிற்கு கொண்டு செல்லும் பெரிய அடி கல் அல்ல,
வெற்றி என்பது இன்றைய காலக்கட்டத்தில் எடுத்துவைக்கும் சிறிய அடிகல் ஆகும்”.
– இந்த வசனத்திற்கு ஏற்ப வாழ்ந்து காட்டிய ஆனந்தியின் ஈசன் எண்ணெய் ஆலை தொழில் முனேற்றத்தை பற்றி காண்போம்.
ஆனந்தியை பற்றி கூறவேண்டும் என்றால், அவருக்கு தொடக்கத்தில் தொழில் தொடங்க வேண்டும் என்ற ஆர்வம் இருந்ததில்லை, ஆனால் ‘தேவை’ என்ற எண்ணம் ஒன்று இருந்ததால், இந்நிகழ்வு வேண்டுமென்ற கட்டாயம் ஏற்பட்டது.
அவர்கள் இந்த தொழிலை தொடங்குவதற்கு மிகவும் அடித்தளமாக அமைந்த காரணம், அவரின் ‘உடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் குடும்பத்தாருடன் நல்ல ஆரோக்கியமாக வாழ வேண்டும்’ என்பதே ஆகும். இந்த சிறந்த எண்ணத்தை அவர் தன்னுள் மட்டும் வைத்துக்கொள்ளவில்லை, இதனை மற்றவரிடமும் பகிர்ந்து கொள்ளவும் விரும்பினார். அதன் விளைவு, இவருடைய தயாரிப்புகள் அனைத்தும் மக்களிடம் சென்றடைய ஒரு நல்ல வாய்ப்பாகவும் அமைந்தது.
முன்னனி ஆரோக்கிய நிபுணருமான மருத்துவர் ஷிகா ஷர்மாவின் அறிவுரைப்படி, ஒருவர் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஒரு எண்ணெய்யை மட்டும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தாமல் பலவகையாக எண்ணெய்யை மாற்ற வேண்டும் என்று கூறுகின்றார் இவ்வாறு பயன்படுத்துவதன் மூலம் நமது உடல் ஆரோக்கியம் சிறந்து விளங்கும்.
இதனால் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து கொழுப்பு, சத்துக்கள் மற்றும் அமிலங்கள் கிடைக்கப்பெறும். இவை அனைத்தும் ஆனந்திக்கு மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் கரிம எண்ணெய்களை மக்களிடம் கொண்டு செல்ல வழிவகுத்தது.
ஆரம்பத்தில் அவர்களுக்கு ஏற்பட்ட பல இடையூறுகளை வென்று, ஆனந்தி தேங்காய் எண்ணெய், எள் எண்ணெய், கடலை எண்ணெய், ஹெல்த் மிக்ஸ் போன்ற பல பொருட்களை விற்பனை செய்ய ஆரம்பித்தார்.
இடையூறுகளை வெற்றியை நோக்கிய படியாக மாற்றுவது:
ஆனந்தி எதிர்கொண்ட முக்கிய தடையாக பொதுமக்கள் மத்தியில் நம்பிக்கையைப் பெறுவதும், டிஜிட்டல் மீடியா வலைத்தளங்கள் மூலம் அதிக பார்வையாளர்களை சென்றடைவதும், பல்வேறு சமூக ஊடக தளங்கள் மூலம் பிராண்டிங்கை உருவாக்குவதும் ஆகும்.
இந்த சிரமங்கள் இருந்தபோதிலும்கூட, குறிப்பாக இந்த COVID-19 நெருக்கடியின் போது தனது மிகப் பெரிய பலம், தன்னம்பிக்கையுடனும், தனது தயாரிப்புகளைத் தவறாமல் வாங்கத் தயாராக இருப்பவர்களிடையேயும் அவர் ஊக்கமளித்து நம்பிக்கையைப் பெற்றிருப்பதை அவர் அறிந்து கொண்டார், இது தரம் மற்றும் மதிப்பை சுட்டிக்காட்டுகிறது அவரது தயாரிப்பு மற்றும் வணிகம்.
ஆர்வத்தை நோக்கிய நேர்மறையான நிகழ்வுகள் :
பெரிய குழுக்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களை அணுகுவதில் இன்னும் பல சவால்கள் உள்ளன, மேலும் பலரின் தயாரிப்புகளின் மதிப்பு மற்றும் அதன் சுகாதார நன்மைகள் பற்றி பேசுகிறார், ஏனெனில் அவளைப் பொறுத்தவரை எந்த அறிவும் வீணாகாது அல்லது நமக்குள் ஒருபோதும் அணுகுமுறையை விட்டுவிடாத வரை பயனற்றது.
ஆர்வத்தை நோக்கிய நேர்மறையான நிகழ்வுகள் :
கரிம எண்ணெய்களின் உற்பத்தி பற்றி காண்போம்:
காய்கறி எண்ணெயிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட ஆலிவ், வேர்க்கடலை, தேங்காய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள் போன்ற சில எண்ணெய்கள் உடலுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்று ஆனந்தி கூறுகிறார். இந்த முறை குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்தை ஏற்படுத்தி சமையல் தேவைகளுக்கு ஏற்றதான ஒளி அமைப்பு மற்றும் சுவையான எண்ணெயை உருவாக்க உதவுகிறது.
மேலும் பெரும்பாலான எண்ணெய்கள் குளிர்ச்சியான கால கட்டத்தில் ஏற்றவையாக அல்ல நமது உடலுக்கு , ஏனெனில் அவை எண்ணெயில் ஒரு வெறுக்கத்தக்க சுவடு உறுப்பை விட்டுச்செல்லும், இதனால் அவை ஒடிஃபெரஸ், கசப்பான மற்றும் இருண்ட தன்மையாக இருக்கும். இந்த வகை எண்ணெய்கள், தெளிவான மற்றும் பொருத்தமில்லாமல் உருவாக்கபட்டு பிரித்தெடுத்தலுக்கும் அப்பால் பல படிகள் மற்றும் செயல்முறைகளுக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
எந்த எண்ணெய்கள் நமது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது , நல்லது என்று பயப்பட வேண்டாம்!
எண்ணெய்கள் சேர்த்து சமைப்பது ஒரு சுவையான உணவை தயாரிப்பதில் பெரிய பங்கை வகிக்கின்றது, இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு இந்த எண்ணெய் சுவையை சேர்க்கிறது உணவில். ஆனால் எந்த எண்ணெய் உங்கள் மனதிற்கும், உடலிற்கும் சிறந்தது என்று தெரிந்து கொள்வது மிகவும் சவாலாக இருக்கும்”என்கிறார் ஆனந்தி.
ஏனென்றால், பல வகையான எண்ணெய்கள் சமைக்க பயன்படுத்தக் நமக்கு கிடைக்கின்றன, மேலும் இந்த எண்ணெய்களில் உள்ள நல்ல மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகளை கண்டறிவது மிகவும் அவசியம் . எந்த கொழுப்புகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கின்றன, எந்த கொழுப்புகள் உங்கள் உணவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் உட்கொள்ளும் சமையல் எண்ணெய்களை எளிதாக தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
பெரிய குழுக்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களை அணுகுவதில் இன்னும் பல சவால்கள் உள்ளன, மேலும் பலரின் தயாரிப்புகளின் மதிப்பு மற்றும் அதன் சுகாதார நன்மைகள் பற்றி பேசுகிறார், ஏனெனில் அவளைப் பொறுத்தவரை எந்த அறிவும் வீணாகாது அல்லது நமக்குள் ஒருபோதும் அணுகுமுறையை விட்டுவிடாத வரை பயனற்றது.
மேனி பராமரிப்பு மற்றும் சமையல் இரண்டிற்கும் பல்நோக்கு பயன்பாட்டைக் கொண்ட எண்ணெய்கள்:
இந்திய நாட்டிலுள்ள வீடுகளில் எப்போதும் தேங்காய் எண்ணெயை தங்கள் சேமித்து வைத்திருப்பது வழக்கமாகும். ஞாயிற்றுக்கிழமை காலைகளில் நல்ல, நிதானமாக தேங்காய் எண்ணெய் கொண்டு மசாஜ் செய்து குளிப்பது பல இந்திய வீடுகளில் நடை பெற்று வரும் ஒரு சடங்கு போன்றது. தென்னிந்தியாவிலும், தேங்காய் எண்ணெய்யை தோல் மற்றும் நமது தலை முடி வலுவிற்கும் மட்டுமல்லாமல், சமையலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எனவே குளிர்ச்சி தரும் தேங்காய் எண்ணெயைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே கூறபட்டுள்ளன :
மேனி பராமரிப்பு முறை:
தோலை மென்மையாக வைத்துக் கொள்ள தேங்காய் எண்ணெய் மிகவும் ஒரு நல்ல அம்சமாக விளங்குகிறது , இது வறண்ட மற்றும் கடினமான தோல் நிலைகளில் இருந்து விடுபட உதவுகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் தேங்காய் எண்ணெயை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முறையாக பயன்படுத்தும் போது தோலில் உள்ள தேவையற்ற செல்களை அகற்ற உதவுகிறது. இது இறந்த சரும செல்களை அகற்றவும், தோலில் ஏற்பட்டுள்ள துளைகளை வெளியேற்றவும் உதவுகிறது. நீங்கள் விலையுயர்ந்த எண்ணெய் முதலீடு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக தேங்காய் எண்ணெயை முயற்சி செய்து பாருங்கள்.
தேங்காய் எண்ணெயுடன் சமையல்:
தேங்காய் எண்ணெய் நடுத்தர வெப்ப சமையலுக்கு சிறந்தது மற்றும் சேர்த்துக்கட்டலுக்கு சிறந்தது என்று ஆனந்தி கூறுகிறார். உணவு அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, தேங்காய் எண்ணெய் கொழுப்பை எரிக்கும் பண்புகளை அதிகரிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. இந்த தரம் காரணமாக, தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்துவோரிடம் இது மிகவும் சிறந்து விளங்குகிறது.
தேங்காய் எண்ணெய் நம் உடலில் உள்ள நல்ல எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்கும். நீங்கள் இதை உட்கொள்ள விரும்பவில்லை என்றால், வேறு பல சுகாதாரத்திற்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். ‘ஆயில் புல்லிங்’ எனப்படும் ஒரு செயல்பாட்டில் நீங்கள் இதை வாய்கொப்பளித்தல் போல பயன்படுத்தலாம், இது வாயில் இருக்கும் சில தீங்கு தரக்கூடிய பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும்.
இந்த இடையூறுள் அனைத்தும் வெற்றியை நோக்கி செல்லும் ஒரு படி கல்லாக மாற்றியது:
பொதுமக்கள் மத்தியில் நம்பிக்கையைப் பெறுவதும், டிஜிட்டல் மீடியா வலைத்தளங்கள் மூலம் அதிக பார்வையாளர்களை சென்றடைவதும், பல்வேறு சமூக ஊடக தளங்கள் மூலம் தன் அடையாளத்தினை உருவாக்குவது மற்றும் பல்வேறு தடைகளை ஆனந்தி எதிர்கொண்டார்.
இந்த சிரமங்கள் இருந்தபோதிலும்கூட, குறிப்பாக இந்த கோவிட் நெருக்கடியின் போது தனது பலம், தன்னம்பிக்கை கொண்டு, தனது தயாரிப்புகளைத் தவறாமல் வாங்கத் தயாராக இருப்பவர்களிடையேயும் நம்பிக்கையைப் பெற்றிருப்பதை அவர் அறிந்து கொண்டார், இது அவர் தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் அவர் மீது மக்களுக்கு உள்ள மதிப்பை சுட்டிக்காட்டுகிறது.
ஆர்வத்தை நோக்கிய உறுதியான நிகழ்வுகள் :
பெரிய குழுக்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களை அணுகுவதில் இன்னும் பல சவால்கள் உள்ளன அவருக்கு , மேலும் பலரின் தயாரிப்புகளின் மதிப்பு மற்றும் அதன் சுகாதார நன்மைகள் பற்றியும் பேசுகிறார் இவர் , ஏனெனில் ஆனந்தியை பொறுத்தவரை நம்முடைய எந்த ஒரு அறிவு திறனும் நம்மிடமிருந்து வீணகுவதில்லை என்கிறார்.